グアテマラのコーヒーは火山地区の山脈斜面で栽培されています。

高地で栽培されるほど香りが良いといわれており、
深緑色の中粒で、フルーティな香りと濃厚なボディ、
シャープな酸味に特徴があります。

特にアンティグアは世界最高のコーヒーのひとつといえるでしょう。

最近、観光地としても発展をとげている国です。

キューバのコーヒー栽培は１８世紀中期にスペイン移民によって始まりました。

約1000m、年間降雨量1990mm、昼夜の気温差10度以上という環境のもと、
上質な豆が産出されています。

例えば、クリスタルマウンテンは上品で香り高い最優良品として有名です。
適度な酸味と苦味があり、すっきりとした味わいが特徴です。

ほかにエクストラツルキーノ、ツルキーノ、アルチュラが有名です。

ジャマイカのコーヒーといえば、ブルーマウンテンが有名です。

ジャマイカのコーヒー栽培の歴史は、
18世紀半ばにイギリス人によって持ち込まれたのが始まりだと
言われています。

ジャマイカ東部のブルー・マウンテン連峰の
定められたエリアのものだけをブルー・マウンテンと呼びます。

品質がよく、バランスの良い酸味と苦味と甘味があります。
その大多数が日本に輸出されており、高級品として流通しています。