南米のペルーでもコーヒー栽培がおこなわれています。

主要産地は、標高８００～１５００mの中部アンデス山岳地帯と、
北部のピウラから東南端にいたる地域で栽培されています。

香りが良く、濃厚なコクと、優しい酸味が特徴です。

特にチャンチャマイヨ地方でとれるコーヒー豆は
非常に上質でクセのない味です。

コロンビアのコーヒー生産量は世界第３位です。

コーヒー渡米の経緯は諸説あるのですが、
栽培は18世紀後半から19世紀前半にかけて
標高1200～1800mのクタク峡谷を中心に開始されました。

農園の大半は山の斜面にあり、機械化が難しく、
すべて手作業で行われています。

コロンビア・マイルド、スプレモ、エキセルソ等が有名です。

コーヒーと言えばブラジル、
言わずと知れた世界一位のコーヒー生産国です。

ブラジル産は適度な苦味と柔らかな酸味のバランスがよく、
癖がないためさまざまなブレンドにも用いられます。

ブラジル・サントスが有名で、くせのない味わいです。

ちなみに、サントスとは、出港される港の名前なんですよ。